Lagade laxpasta med saffran idag.
Och till det förrätt. Butternut Squash soppa!
Såklart vill ni ha receptet.


Rostad butternut squash soppa (4 portioner)

1 Butternut squash
sirap
1 liter vatten
1 kycklingbuljongtärning
1/2 paket matlagningsgrädde
1-2 scharlottenlökar
ett par kvistar färsk timjan
1/2 dl vitt vin

Dela butternut squash på mitten och gröp ur kärnorna. Lägg på en plåt, skär fruktköttet i ett rutmönster och ringla sirap över. Rosta i ugnen ca 40 min (200°C). Gröp sedan ur fruktköttet ur skalet. Fräs löken och färsk timjan i smör. Lägg ner det urgröpta fruktköttet i kastrullen och fräs någon minut. Häll över 1 liter kokande vatten och lägg i en kycklingbuljongtärning. Koka på svag värme ca 30 minuter. Mixa sedan ihop soppan med en mixerstav tills den blir slät. Tillsätt matlagningsgrädde och koka ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.