Meat free monday
Tycker det är spännande det här med Meat free monday.
Försöker att äta helvegetariskt åtminstone en gång/vecka.
Och idag blev det passande nog på en måndag.
Sötpotatisgryta med kokosmjölk och svarta bönor.
Riktigt gott!
Butternut Squash
Lagade laxpasta med saffran idag.
Och till det förrätt. Butternut Squash soppa!
Såklart vill ni ha receptet.
Rostad butternut squash soppa (4 portioner)
1 Butternut squash
sirap
1 liter vatten
1 kycklingbuljongtärning
1/2 paket matlagningsgrädde
1-2 scharlottenlökar
ett par kvistar färsk timjan
1/2 dl vitt vin
Dela butternut squash på mitten och gröp ur kärnorna. Lägg på en plåt, skär fruktköttet i ett rutmönster och ringla sirap över. Rosta i ugnen ca 40 min (200°C). Gröp sedan ur fruktköttet ur skalet. Fräs löken och färsk timjan i smör. Lägg ner det urgröpta fruktköttet i kastrullen och fräs någon minut. Häll över 1 liter kokande vatten och lägg i en kycklingbuljongtärning. Koka på svag värme ca 30 minuter. Mixa sedan ihop soppan med en mixerstav tills den blir slät. Tillsätt matlagningsgrädde och koka ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Och till det förrätt. Butternut Squash soppa!
Såklart vill ni ha receptet.
Rostad butternut squash soppa (4 portioner)
1 Butternut squash
sirap
1 liter vatten
1 kycklingbuljongtärning
1/2 paket matlagningsgrädde
1-2 scharlottenlökar
ett par kvistar färsk timjan
1/2 dl vitt vin
Dela butternut squash på mitten och gröp ur kärnorna. Lägg på en plåt, skär fruktköttet i ett rutmönster och ringla sirap över. Rosta i ugnen ca 40 min (200°C). Gröp sedan ur fruktköttet ur skalet. Fräs löken och färsk timjan i smör. Lägg ner det urgröpta fruktköttet i kastrullen och fräs någon minut. Häll över 1 liter kokande vatten och lägg i en kycklingbuljongtärning. Koka på svag värme ca 30 minuter. Mixa sedan ihop soppan med en mixerstav tills den blir slät. Tillsätt matlagningsgrädde och koka ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Sushi
Sushikväll tillsammans med Moa.
Hemlagad sushi är alltid lika gott!
Ciabatta
Två dagar innan nästa termin börjar.
Med andra ord har jag just nu ingenting att plugga till.
Så då roar jag mig med att baka bröd!
Hade ingen plats i frysen,
men Jonas sa att han hade det.
Så bröden får bo där istället.
Snällt.
Annars är det jobbiga med att baka att man aldrig har plats för sakerna.
Tråkigt när bakning är så roligt.
Med andra ord har jag just nu ingenting att plugga till.
Så då roar jag mig med att baka bröd!
Hade ingen plats i frysen,
men Jonas sa att han hade det.
Så bröden får bo där istället.
Snällt.
Annars är det jobbiga med att baka att man aldrig har plats för sakerna.
Tråkigt när bakning är så roligt.
Tapas
Igårkväll Tapas och Sangria tillsammans med Rebecca och Caroline.
Vi lagade alldeles för mycket mat ifall någonting skulle vara äckligt.
Det var det inte. Allt var gott. Faktiskt.
Musslor
Jag och Jimmie lagade lyxmat i söndags.
Det kändes lyxigt i alla fall,
men var förvånandsvärt enkelt att laga.
Blåmusslor i vitvinssås med pommes frites, aioli och guacamole.
Det kändes lyxigt i alla fall,
men var förvånandsvärt enkelt att laga.
Blåmusslor i vitvinssås med pommes frites, aioli och guacamole.
Sushi
Idag har jag och Caroline lagat massa sushi.
Jag gör rullarna, hon gör bollarna.
Precis som varje gång vi gör sushi.
Och precis som alltid blir det alldels för mycket.
Får bli sushi till kvällsmat senare.
Kakor
Igår bakade jag två sorters kakor.
Och så testade jag på Yoga för första gången.
Den träningsvärk jag nu har i ryggen är inte rolig.
Så för att bota den så bakar jag bröd.
Jag vet, jag låter som om jag är 70 år.
Bakar och har ont i kroppen.
Och så testade jag på Yoga för första gången.
Den träningsvärk jag nu har i ryggen är inte rolig.
Så för att bota den så bakar jag bröd.
Jag vet, jag låter som om jag är 70 år.
Bakar och har ont i kroppen.
Kanelbullens dag!
Idag är det en bra dag.
Värd att fira.
Kanelbullens dag!
Började dagen med att få en kanelbulle utanför centralstationen.
Hotellet som ska öppna där delade ut gratis bullar.
Tackar!
Och nu har jag ägnat eftermiddagen åt att baka egna.
För det är trots allt godast, hur mycket jag än gillar gratisgrejer liksom.
Nu väntar jag bara på att någon av mina två sambos ska komma hem så vi kan ha bullkalas!
Värd att fira.
Kanelbullens dag!
Började dagen med att få en kanelbulle utanför centralstationen.
Hotellet som ska öppna där delade ut gratis bullar.
Tackar!
Och nu har jag ägnat eftermiddagen åt att baka egna.
För det är trots allt godast, hur mycket jag än gillar gratisgrejer liksom.
Nu väntar jag bara på att någon av mina två sambos ska komma hem så vi kan ha bullkalas!
Tonfisk
Jag och Moa lagade god mat.
Tonfiskfilé med potatismos.
För det är lördag, då ska man lyxa till det lite.
Muffins
Bakade muffins ikväll.
Imorgon är det nämligen dags för övertid på jobbet igen.
Tyckte jag förtjänade lite muffins som tröst.
Plus att jag har lovat att baka någon dag och ta med mig.
Så det kändes som att imorgon var en bra fikadag.
Nu ska jag se på film och provsmaka muffinsen.
Franskbröd
Alltså,
brödet jag bakade ikväll var nog det godaste någonsin.
Tog lång tid att göra, men så värt det.
Bästa grejen någonsin att börja baka bröd själv.
Franskbröd (1 limpa)
fördeg
1/2dl vatten
1,5dl vetemjöl
5g jäst
deg
2dl ljummet vatten
20g jäst
1 ägg
1tsk honung
1,5tsk salt
2dl vetemjöl
4-5dl manitoba cream (eller vetemjöl special)
Blanda ingredienserna till fördegen och låt stå övertäckt i rumstemperatur i ca 4 timmar.
Blanda sedan ner fördegen tillsammans med vatten och jäst. Blanda i alla andra ingredienser. Knåda till en smidig deg. Låt jäsa ca 30 min. Forma degen till en limpa, lägg på bakplåtspappersklädd plåt (eller en brödform för att få snyggare form på brödet). Ställ in i ugnen i 30-40min, tillsammans med en form fylld med varmvatten. (Låt stå och jäsa tills brödet har dubblats i storlek). Ta ut brödet ur ugnen, värm upp den till 250°C. Ställ in brödet i mitten av ugnen med en form vatten på botten. Låt stå i fem minuter innan värmen sänks till 200°C. Grädda i ytterligare 30 min.
brödet jag bakade ikväll var nog det godaste någonsin.
Tog lång tid att göra, men så värt det.
Bästa grejen någonsin att börja baka bröd själv.
Franskbröd (1 limpa)
fördeg
1/2dl vatten
1,5dl vetemjöl
5g jäst
deg
2dl ljummet vatten
20g jäst
1 ägg
1tsk honung
1,5tsk salt
2dl vetemjöl
4-5dl manitoba cream (eller vetemjöl special)
Blanda ingredienserna till fördegen och låt stå övertäckt i rumstemperatur i ca 4 timmar.
Blanda sedan ner fördegen tillsammans med vatten och jäst. Blanda i alla andra ingredienser. Knåda till en smidig deg. Låt jäsa ca 30 min. Forma degen till en limpa, lägg på bakplåtspappersklädd plåt (eller en brödform för att få snyggare form på brödet). Ställ in i ugnen i 30-40min, tillsammans med en form fylld med varmvatten. (Låt stå och jäsa tills brödet har dubblats i storlek). Ta ut brödet ur ugnen, värm upp den till 250°C. Ställ in brödet i mitten av ugnen med en form vatten på botten. Låt stå i fem minuter innan värmen sänks till 200°C. Grädda i ytterligare 30 min.
Middag
Lagade trerätters till föräldrarna.
Förätt, min version av löjromstoast.
Sedan entrecote med ris, sås, gratinerad tomat och sallad.
Och till efterrätt pannacotta med nyplockade bär.
Förätt, min version av löjromstoast.
Sedan entrecote med ris, sås, gratinerad tomat och sallad.
Och till efterrätt pannacotta med nyplockade bär.
Rågsiktskakor
Bakar bröd.
Har blivit min söndagsgrej.
Idag blir det rågsiktskakor,
använde receptet på baksidan på rågmjölspaketet.
Har inte smakat på bröden,
men det ser åtminstone gott ut.
Precis som när mamma bakade sådana när jag var liten.
Och jag och brorsorna bråkade om vem som skulle få äta upp den lilla biten som blev över från det att man tryckte ut hålet i mitten.
Fina minnen.
Har blivit min söndagsgrej.
Idag blir det rågsiktskakor,
använde receptet på baksidan på rågmjölspaketet.
Har inte smakat på bröden,
men det ser åtminstone gott ut.
Precis som när mamma bakade sådana när jag var liten.
Och jag och brorsorna bråkade om vem som skulle få äta upp den lilla biten som blev över från det att man tryckte ut hålet i mitten.
Fina minnen.
Yoghurtbröd
Bakade bröd förut.
Min nya favoritsysselsättning.
Så avkopplande på något sätt.
Knåda deg och vänta på jäsning.
Yoghurtbröd
25g jäst
1,5 dl ljummet vatten
2dl grekisk yoghurt
1 tsk salt
10-12dl mjöl (hälften rågmjöl, hälften vetemjöl)
Smula jästen och blanda ut den med vatten. Blanda i salt, yoghurt och mjöl. Knåda tills degen är elastisk, men fortfarande lite klibbig. Baka ut till bröd. Degen räcker till en stor limpa eller ca 8 minibaguetter.
Min nya favoritsysselsättning.
Så avkopplande på något sätt.
Knåda deg och vänta på jäsning.
Yoghurtbröd
25g jäst
1,5 dl ljummet vatten
2dl grekisk yoghurt
1 tsk salt
10-12dl mjöl (hälften rågmjöl, hälften vetemjöl)
Smula jästen och blanda ut den med vatten. Blanda i salt, yoghurt och mjöl. Knåda tills degen är elastisk, men fortfarande lite klibbig. Baka ut till bröd. Degen räcker till en stor limpa eller ca 8 minibaguetter.
Bröd
Har ägnat kvällen till att baka bröd.
Nu har vi liksom en ny ugn, en fungerande sådan.
Hur bra som helst.
Får se imorgon om brödet är gott eller inte.
Hur som helst är det roligare att baka eget bröd än att köpa.
Så det så!
Nu har vi liksom en ny ugn, en fungerande sådan.
Hur bra som helst.
Får se imorgon om brödet är gott eller inte.
Hur som helst är det roligare att baka eget bröd än att köpa.
Så det så!
Äppelpaj
Lagade paj idag.
Jonas och mitt nya sätt att umgås,
jag kommer dit och använder hans ugn.
Bakar precis det jag vill.
Samtidigt som han tentapluggar.
Win-win situation liksom.
Han klarar sina tentor och jag får leka i köket.
Idag blev det äppelpaj under knäckigt täcke.
Världens bästa äppelpajrecept.
Så det så!
Knäckig äppelpaj
150g smör
2 dl havregryn
2 dl socker
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl sirap
1/2 dl vispgrädde
4-5 äpplen
kanel
Skala och skiva äpplena. Lägg i botten av en smörad form. Strö över kanel. Smält smöret, blanda ner övriga ingredienser. Rör ihop. Häll smeten över äpplena. Stoppa in i ugnen 20-25min (175°C). Servera med vaniljsås. Vill man kan man byta ut äpplen mot rabarber. Även det blir nämligen en jättegod paj!
Jonas och mitt nya sätt att umgås,
jag kommer dit och använder hans ugn.
Bakar precis det jag vill.
Samtidigt som han tentapluggar.
Win-win situation liksom.
Han klarar sina tentor och jag får leka i köket.
Idag blev det äppelpaj under knäckigt täcke.
Världens bästa äppelpajrecept.
Så det så!
Knäckig äppelpaj
150g smör
2 dl havregryn
2 dl socker
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl sirap
1/2 dl vispgrädde
4-5 äpplen
kanel
Skala och skiva äpplena. Lägg i botten av en smörad form. Strö över kanel. Smält smöret, blanda ner övriga ingredienser. Rör ihop. Häll smeten över äpplena. Stoppa in i ugnen 20-25min (175°C). Servera med vaniljsås. Vill man kan man byta ut äpplen mot rabarber. Även det blir nämligen en jättegod paj!
Mat
Min mathelg i bilder.
Hehe.
Känns som att jag inte gör annat än att laga mat, baka, äta.
Men det är kul.
Fredagsmiddag. Kyckling, ris och sallad med fetaost och soltorkade tomater. Till detta, vitt vin.
Mina frallor som fick jäsa hela natten.
Lördagsfrukost med nybakade frallor.
Hehe.
Känns som att jag inte gör annat än att laga mat, baka, äta.
Men det är kul.
Fredagsmiddag. Kyckling, ris och sallad med fetaost och soltorkade tomater. Till detta, vitt vin.
Mina frallor som fick jäsa hela natten.
Lördagsfrukost med nybakade frallor.
Blåbärspannkakor
Stekte pannkakor ikväll.
Amerikanska blåbärspannkakor till och med.
Receptet hittade jag här!
När jag bodde i Norrköping åt vi nästan alltid pannkakor på söndagar,
så för mig kändes där här lite som en nostalgitripp.
Pannkakor på söndag och kyckling på fredag.
Viltgryta
1 paket (250g) viltmästarskav
1 gul lök
2 dl creme fraiche
2 msk messmör
1 msk lingon
salt, peppar
persilja
Stek hackad lök och viltmästarskav i smör tills köttet är genomstekt. Blanda i messmör, krydda med salt och peppar. Blanda ner creme fraiche och lingon. Toppa med persilja. Servera med potatismos.
Fläskköttgryta
Köttgryta 5 port
800g skinkstek (grytbitar av fläsk fungerar också bra)
1/2 dl rött vin
1 burk creme fraiché
1 burk krossade tomater
1/2 paket matlagningsgrädde
1 bananscharlottenlök eller en gul lök
3 dolmapaprikor (eller 2 gröna paprikor)
2 msk sweet chilisås
salt, peppar, chili
Stek löken i en stekgryta. Tillsätt köttet och stek tills det fått lite yta. Häll över vinet, tomatkrosset och paprika. Låt koka ca 10 minuter. Tillsätt grädde och creme fraiché. Koka ihop ett par minuter. Krydda med sweet chilisås, salt, peppar och chili. Servera med ris.
Kanelbullar
Bakade kanelbullar igårkväll.
Många bullar,
både vanliga och bullar med inbakad äppel- och kanelsmet.
Vid 23-tiden hade jag bakat klart.
Udda tid att baka kanske,
men ääh. Det var en kul fredagskväll.
Och nu sitter jag på jobbet.
Ska jobba till 18.15.
Inte vad jag hade tänkt mig att göra idag egentligen.
Men jag får försöka överleva.
Många bullar,
både vanliga och bullar med inbakad äppel- och kanelsmet.
Vid 23-tiden hade jag bakat klart.
Udda tid att baka kanske,
men ääh. Det var en kul fredagskväll.
Och nu sitter jag på jobbet.
Ska jobba till 18.15.
Inte vad jag hade tänkt mig att göra idag egentligen.
Men jag får försöka överleva.
Lammgryta
Lagade lammgryta igår.
Den här gången lyckades jag faktiskt med att få köttet mört.
Duktigt Emelie.
Lammgryta 4 port
400g grytbitar av lamm
1 burk krossade tomater
1 dl rött vin
3 scharlottenlökar
3 vitlöksklyftor
1 morot
1/2 dl linser
1/2 buljongtärning
2-3 små paprikor
1-2dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
salt, peppar, rosmarin
persilja
Bryn lammet tillsammans med lök och vitlök. Slå på vinet, tomatkrosset och ca 1 dl vatten. Låt koka ihop tillsammans med en buljongtärning i ca 45 minuter. Hacka morot och paprika. Släng ner i grytan tillsammans med linserna. Koka ytterligare ca 20 minuter. Häll i matlagningsgrädden och ev. lite mer vatten. Krydda. Låt koka ihop några minuter. Strö sedan över persilja och servera med exempelvis potatismos.
Den här gången lyckades jag faktiskt med att få köttet mört.
Duktigt Emelie.
Lammgryta 4 port
400g grytbitar av lamm
1 burk krossade tomater
1 dl rött vin
3 scharlottenlökar
3 vitlöksklyftor
1 morot
1/2 dl linser
1/2 buljongtärning
2-3 små paprikor
1-2dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
salt, peppar, rosmarin
persilja
Bryn lammet tillsammans med lök och vitlök. Slå på vinet, tomatkrosset och ca 1 dl vatten. Låt koka ihop tillsammans med en buljongtärning i ca 45 minuter. Hacka morot och paprika. Släng ner i grytan tillsammans med linserna. Koka ytterligare ca 20 minuter. Häll i matlagningsgrädden och ev. lite mer vatten. Krydda. Låt koka ihop några minuter. Strö sedan över persilja och servera med exempelvis potatismos.
